图源：后生报

“糖”“0糖”“0蔗糖”……走进市，货架标签仿佛枚枚“坦然钤记”，让林晓在购买饮料和食时少了许多心思职守。行为“糖饮料重度用户”，她民风每天喝罐糖可乐，工位抽屉里放着糖苏饼干。“压力太大时需要些健康的小甜水。”林晓说，“吃起来没职守，还以为很自律。”

连年来，市冷柜的饮料阵势逐步变化：含糖碳酸饮料不再占据眼的位置，拔帜树帜的是多样糖茶、电解质水和标注“0糖0卡”的气泡水。“抗糖”“戒糖”“控糖”成为外交媒体上的频词，“糖”食物成为潮水以致是部分东谈主群的“刚需”，还催生了抗糖丸、抗糖饮等居品。惊悸的背后，是公众健康意志的醒觉，也搀和着某些生意手的渲染。

但是，“糖”是含糊意味着“健康”，不错“释怀草率吃”？健康东谈主群也需要控糖吗？当咱们批驳“控糖”时，到底应该控什么？

“糖”不等于“碳水”

“先要明确，‘糖’是有国标界说的。”中医科学院广安门病院内分泌科主任医师李修洋告诉中青报·中青网记者，把柄《食物安寰球圭臬 预包装食物养分标签通则》，每100克或100毫升食物中，含糖量不外0.5克，不错标注为“糖”或“0糖”。“这里的糖不仅是蔗糖，还包括葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖，共五类。糖指的是食物中存在的糖和添加糖的总数低于0.5克。”李修洋证据。

但“糖”并不等于“碳水”。北京协和病院临床养分科主医师付锦示意，部分糖食物主要原料仍是精制面粉和油脂，举例糖饼干、糖月饼、糖粽子等，配料表位往往是小麦粉。“精制小麦粉等吃到体内也会被快速消化领受，对糖的提高止境明。”付锦说。

部分标注“0糖”的食物，添加了代糖口味。付锦提到，2023年世界卫生组织发布的对于非糖甜味剂的指南中提议，不建议用非糖甜味剂来收敛体重或预慢。

“有前瞻洽商标明，非糖甜味剂的使用和糖尿病、心脑管病的发生风险有定相关，教导咱们应该介怀看待。”付锦示意，代糖的甜味会给大脑个“我吃了甜食”的信号，明地刺激食欲，这种“信号错位”整年累月可能酿成食欲翻开，吃多其他食物，摄入多热量。些糖醇类代糖在洽商中被发现与栓或凝有相关，对肠谈菌群也有影响。

付锦提醒，看食物标签，不成只看“糖”两个字，要看养分因素内外的碳水化合物含量和总能量。“有的饮料标着0糖，但碳水化合物含量并不低；有的食物标着0脂，配料表二位即是白砂糖，大要看透这些‘障眼法’。”

健康东谈主群需要控糖吗

“糖是甘好意思的职守，大既渴慕舌上的风物，又懦弱为它付出健康的代价。”00后女生杨程宣是个甜食好者，在短上刷到“控糖科普”后，她启动追忆我方的糖健康。在一又友荐下，她网购了动态糖仪，“一又友说不错随时监测糖波动，对收敛甜食摄入很有匡助”。

杨程宣的体魄目标宽泛，戴上动态糖仪后，她每每不雅察我方的糖弧线。次午餐米饭吃得比拟多，小时后，糖值从餐前的5.1mmol/L，升到8.3mmol/L(餐后2小时糖宽泛值限制为3.9-7.8mmol/L。若糖值出该限制，需鸠集其他检测成果贵港铁皮保温施工队，如空心糖、糖化红卵白等，抽象判断是否存在糖代谢特地——记者注)。她惊悸到晚上只吃了半根黄瓜。

“看到糖往上走，我就会惊悸。畴昔吃的生果，比如荔枝和芒果，发现它们含糖量后，齐不太敢吃。”杨程宣说，“嗅觉东谈主生丧失了许多乐趣。”

糖尿病患者控糖是“刚需”，莫得代谢的健康东谈主群需要控糖吗？两位医师给出的谜底是：需要，但不必过度震悚。

糖是体魄不可或缺的能量开首，它为全身细胞提供能源，尤其保险大脑的宽泛运转。糖还参与退换多项生理机能，对看守合座健康至关遑急。“健康东谈主的体魄概况处理宽泛饮食中摄入的糖分，大不要谈糖变。”李修洋提醒。

李修洋也在门诊中见过些年青东谈主，戴着动态糖仪，因为吃了榴莲看到糖弧线升，就慌惊悸张来问“是不是得了糖尿病”。“餐后糖有个升再回落的经由，这是宽泛的生理反馈。餐后两小时糖回到7.8mmol/L以下，就证据体魄有才智处理这些糖分。”

糖并不是“激流猛兽”，全谷物中的复合碳水化合物和生果中的糖分，在合理摄入的前提下，是平衡膳食的遑急构成，但添加糖是需要严格铁心的。

付锦示意，把柄《住户膳食指南(2022)》，7岁以上儿童及成年东谈主每天添加糖摄入量不宜过50克，好收敛在25克以下，“但有些庭作念菜，顿就过了天的摄入量”。

李修洋用个比方证据长久糖饮食的隐患：每次摄入糖分，设备保温施工齐会刺激胰岛分泌胰岛素。胰岛素像把“钥匙”，匡助葡萄糖投入细胞提供能量。

要是三餐以外约束加餐、喝甜饮料、吃食，胰岛素就被反复多半刺激，整年累月，体魄对胰岛素的敏锐度会下落，致“胰岛素顽抗”。“胰岛素顽抗会酿成肥美、代谢衰竭、糖问题。”李修洋说。

有糖饮料就定不成碰吗？李修洋示意，要分东谈主群。“个健康的盛开员，盛开量大，偶尔喝瓶含糖饮料，体魄能代谢掉。但要是照旧肥美、处于糖尿病前期，还约束用糖刺激我方，就会加快领略。”

李修洋建议，对于确诊的糖尿病患者，需要严格不容含糖饮料摄入。对于健康东谈主群，无谓谈糖变，需要科学控糖。

科学控糖要“控”什么

在李修洋看来，科学控糖的中枢不是把糖“赶尽”，而是开荒对“总能量摄入”的经管意志。其中包含3个要道词：含糖量、升糖指数和总热量。

含糖量指的是食物中可被东谈主体领受愚弄的糖类总量，包括存在的糖和添加糖。升糖指数则容易被冷落，它指的是食物从吃进嘴里到提高糖的速率。含糖量低的食物，升糖指数不定低，有可能进到体内被速即消化领受，致糖速即飞腾。

李修洋说，糖尿病患者但愿糖自如、不要忽忽低，是以既要看含糖量，也要看升糖指数，健康东谈主群相同需要关爱。

科学控糖不单是是收敛“吃糖”自己，总能量摄入标也需要警惕。李修洋提醒，100克大米苟简止境于80克葡萄糖的能量，主食吃多了相同会酿成能量充足。

“许多患者跟我说‘大夫我吃糖未几’。问，对生果吃得多，奶茶天天喝，咖啡里加两块糖，喝的是瓶装纯果汁。这些齐是被冷落的糖，通过多样神色进到体内了。”李修洋说。

糖摄入过量不单会酿成“糖问题”，会让合座代谢和体魄状况失衡。“甜食吃多了，能量在体内积累，要么以热的神色散出来，要么变成脂肪储存起来，中医表面讲即是痰湿。”李修洋证据，门诊里许多东谈主来就说“大夫我痰湿重”，其实许多东谈主痰湿的根源往往很粗浅——吃多了，动少了。

心扉和压力也会影响糖。不满、惊悸、垂危时，体魄投入应激状况，皮质醇升，糖也随之升。惊悸时，东谈主们又倾向于收受糖、热量食物寻求安危，形成恶轮回。

“大为什么念念吃甜的？因为生涯有点苦。”付锦说，许多东谈主使命忙、通勤技艺长，吃东西是日常生涯中容易获得的风物。“要是把唯的乐趣洗劫了，可能有点凶残。但但愿大能意志到，心扉退换不是只好意思味这条路。直靠吃来措置心扉问题，是在给我方埋雷。”

付锦建议，要是委果念念喝饮料，先收受糖的，但遑急的是援手我方的饮食和生涯民风。她独特提醒个容易被冷落的“抵偿心思”：“喝了糖饮料之后，有东谈主会以为‘我没摄入那么多热量，不错再来包薯片’，这么总热量反而了。”

科学控糖，不是禁，而是知情、收敛、苟且偷安。“不是不成吃甜食，而是每天吃几许、收敛好量。这止境遑急。”李修洋说。

对于健康的年青东谈主，李修洋建议，好好意思味三餐，减少三餐以外的“额外糖”摄入；学会看养分因素表，别被“糖”两个字带偏；保抓盛开，把肌肉练起来；经管好心扉和睡觉。

林晓近启动援手我方的“控糖计谋”。相较于糖可乐，她启动尝试泡杯糖柠檬水，或者干脆喝白水。她莫得和“糖”交，但启动看配料表了：买糖饼干时翻到后头，望望碳水化合物那栏的数字，“不是不吃糖，是知谈我方吃了几许，冷暖自知，就不慌了”。

“控糖控的是种生涯状况，而不是某种食物。体魄是个合座，吃喝拉撒睡、心扉、盛开，齐是控糖的部分。”李修洋说。

(应受访者条目，林晓为假名)

中青报·中青网记者 余冰玥开首：后生报邮箱：215114768@qq.com相关词条:管道保温     塑料管材生产线     锚索    玻璃棉毡    PVC管道管件粘结胶

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