到春天徐州铁皮保温施工队，生果摊就吵杂起来了。
草莓红艳艳，菠萝香喷喷，樱桃、枇杷、桑葚、芒果也连续上场。许多东谈主买生果，靠的照旧老三样：看价钱、看颜值、看甜不甜。
可如果从养分角度雅致比比，谜底常常和直观不太样。
我把春天有存在感的6种生果——草莓、菠萝、樱桃、枇杷、桑葚、芒果，放在起，从能量、糖、膳食纤维、维生素C、GI和钾几个维度作念了个比拟，数据主要参考《食物因素表》、好意思国农业部食物因素、台湾食物数据库和GI表。[1-4]
先说论断：
如果只看惯例养分，草莓抽象阐发亮眼。
在比拟的6个姿色里，它拿下了4项：能量低、糖含量低、膳食纤维、维生素C。 剩下两项阐发也不差：GI天然比樱桃点，但也属于低GI生果；钾含量天然不如樱桃和芒果，但也在中间水平。[1-4]
也便是说，如果你想找种热量低点、糖少点、维生素C点、膳食纤维也可以的生果，那春灵活的可以多望望草莓。
天然，这不是说别的生果就不值得吃。
邮箱：215114768@qq.com生果这件事，从来不是“唯有个”。草莓赢在抽象阐发，樱桃赢在钾和低GI，芒果、枇杷赢在β-胡萝卜素，桑葚的花青素也有我方的特，菠萝则是风范型选手。
底下就个个说。
如果让我在春季生果里先荐个，我会先荐草莓。
原因很简便：它不是某个方针杰出凸起，而是合座齐很会。热量低、糖少、纤维、维生素C，这种生果，对大多数东谈主齐比拟友好。[1-4]
草莓还有个很容易被忽略的势：叶酸含量
它的叶酸含量可达9微克/1克。[5]假如你吃1颗大个头的朱颜草莓，梗概34克，在生果荐摄入量领域内，就能补到36微克叶酸，差未几达到往日成东谈主逐日叶酸需要量的76.5。
许多东谈主说叶酸，就只猜测备孕、孕期和哺乳期。其实往日东谈主也需要。叶酸不实时，容易升，而它是心管的立危急因素。
另外，草莓还富含花青素、黄酮类化合物和多酚等抗氧化因素。[6]
是以草莓不仅仅排场厚味，它在抗氧化这件事上也照实有点法式。
有些东谈主洗草莓时，发现水变红了，就怀疑是不是染。大可不必病笃。草莓里的花青素底本便是水溶的，洗的时期如果果肉有点刺糟蹋，花青素溶到水里，水变红很正常。
草莓怎么挑？
记着两个点就够了：
，选通体红、叶子坚挺的。 这样的草莓频繁熟得刚刚好，口感好。[7]
二，别买有磕碰的。 草莓旦碰伤，微生物收敛风险会明加多，尤其是那种大盆压着的，底下那层容易被挤坏。
草莓怎么洗？
如果你问「去农残有的法是什么」，从决策截止看，声波好，其次是臭氧，再次是流动水清洗。[8]
但洽商到活水冲洗依然能去掉19.8到68.1的农残，况且省事、低廉，再加上我国果蔬农残及格率底本就很，我我方的作念法亦然：流动水雅致冲洗，就够了。
草莓怎么存？
两个要道词：冷藏、尽快吃
草莓必须冷藏，况且好1-3天内吃完，吃之前再洗。[9]
另外，它好单装盒或装袋，别和生肉放起，避交叉收敛。
每年到菠萝上市，就总有东谈主说：凤梨不是菠萝，凤梨、甜、贵。
这话真毋庸太当回事。
凤梨底本便是菠萝的另种叫法，菠萝底下有不同品种。像金菠萝、黄金菠萝这些品种，底本果眼就比拟浅，削掉淡淡层就能吃，不是因为它“不是菠萝”，而是因为它品种不同
如真的要挑，值得柔柔的不是「它叫凤梨照旧菠萝」，而是品种。决策示，黄金菠萝的可溶糖、可滴定酸和可溶固形物含量齐著于金菠萝、金钻、卡因、巴厘这些品种，吃起来口感好。[1]
是以，买菠萝，别被名字带着走，柔柔品种比柔柔叫法特真谛真谛
菠萝怎么挑？
两个重心：
，相似个头挑重的。讲解水分足。
二，选叶子站立坚挺的。叶子挺，频繁崭新。
这点杰出紧迫，因为菠萝属于非跃变型生果，离开树以后基本就不会连续练习了。[11]就算你把它和香蕉放起，它的皮可能会变黄，但果肉里的糖和风范物资并不会因此明加多。也便是说，菠萝不是那种买生点，回还能冉冉放熟的生果。
菠萝扎嘴怎么办？
许多东谈主反映是泡盐水。
但如果你真想处治“扎嘴”这件事，加热有。 菠萝扎嘴主如果因为其中的菠萝卵白酶刺激了口腔黏膜。加热能糟蹋酶活，是以如果你吃菠萝容易扎嘴，烤下、作念菠萝炒饭，齐比泡盐水靠谱。[12]
至于盐水，不仅糟蹋不了酶活，反而还可能对菠萝卵白酶有保护作用。
[12]
说到樱桃，就绕不开车厘子。
其实车厘子便是欧洲甜樱桃，属于「樱桃本桃」，不是别的生果。它和往日樱桃在养分上判袂并莫得大到值得价钱翻好几倍。
从养分上看，樱桃凸起的两个点是：钾含量、GI低。 在这6种生果里，它的钾含量，GI亦然低的，管道保温施工对控糖比拟友好。[1-4]
不外，樱桃有个杰出常见的误区：许多东谈主认为樱桃红彤彤的，很补
这真指望不上。它的铁含量并不，樱桃之是以红，主如果因为花青素丰富，颜越，花青素含量越，和「补」不是回事。
樱桃怎么挑？
记着句话：看果梗。
果实满盈、果梗鲜绿坚挺，频繁崭新。樱桃和菠萝样，也属于采后不会连续练习的生果，买回后要尽快吃。冷藏可以减速变坏，但放潜入，口感照旧会越来越差。
枇杷在春天也很有存在感。
从养分上说，它大的亮点是β-胡萝卜素含量可以，可达798微克/1克，梗概是芒果的7。[1-3]颜偏橙黄，自己就提醒它是胡萝卜素路子的生果。这类因素不仅能抗氧化，还能在体内改变为维生素A，对眼睛和皮肤健康齐有匡助。
但说到枇杷，有两个误区好趁机说清：
，枇杷不是药。 它是生果，不是药，养分上真没法给「」背书。
二，别吃枇杷核。 枇杷核和苦杏仁样，含有氰苷，吃多了有中毒风险。
枇杷怎么挑？
如果你在产地，尽量买橙红、接近熟透的，口感好。
如果不在产地，许多时期能买到的仅仅橙以至橙黄的，那口感就会差点。
原因也不复杂：枇杷和菠萝样，亦然非跃变型生果，采下来以后就不再连续练习了；可它旦熟透，又杰出不耐放，冷藏还容易木质化、褐变。[13-14]是以，运到外地的枇杷，常常会在还没熟透时就采收。
桑葚的养分亮点很明确：花青素和原花青素丰富
也正因为这点，它的抗氧化才气照实很强。
但桑葚有个很试验的问题：上市时辰太短，况且太娇气，略略碰就容易坏。是以它属于那种碰上了就速即吃的生果，别指望年四季齐领悟吃到好品性的。
桑葚怎么挑？
照旧老原则：颜、果梗挺、果肉满盈、别有磕碰。 颜越，频似锦青素含量越。储存上可以参考草莓：冷藏、轻拿轻放、尽快吃。
芒果在这张惯例养分对比内外，不算杰出眼。 但它有我方的手锏：β-胡萝卜素丰富
再加上它私有的浓郁香气，是以可爱芒果的东谈主，常常是死忠粉。不外，芒果有个需要提醒的点：它照实是生果里相对容易引起过敏的类，容易过敏的东谈主就别凑合我方。
和菠萝、枇杷不样，芒果属于呼吸跃变型生果，采后还能连续练习。 是以芒果买生点不广泛，放在室温下，和苹果、香蕉这类容易开释乙烯的生果放起，过几天就能冉冉变熟。
芒果怎么看熟没熟？
通体橙黄，基本便是熟了，速即吃。
如果名义运行长明黑斑，那频繁就不是“刚好熟”，而是有点熟过甚了。[15]
春天吃生果，记着这3条就够了
讲了这样多，后再给大个实用的追念。
1、颜要尽量吃杂点
不同颜的生果，常常对应着不同的养分特质。
红的草莓、樱桃，富含花青素等因素；
橙黄的芒果、枇杷、菠萝，常常β-胡萝卜素和叶黄素有势；
紫黑的桑葚，花青素、原花青素凸起。
是以，别老盯着种生果猛吃，换着颜吃，频繁合算。
2、每天吃到2~3拳头
按照《住户膳食指南》的提出，每天生果摄入量梗概为2~35克。 如果用拳头莽撞估估，差未几便是2~3拳头
3、尽量吃完好生果，少喝果汁
这点很紧迫。
生果旦效用汁，糖就游离出来了，喝起来快，饱腹感差，容易不留神喝多。
况且汁流程中还会搅入空气，加多维生素C氧化耗损。
是以，生果能径直啃，就尽量别榨。
后说句
春天生果许多，但真不是越贵越值得买。
如果只看惯例养分，草莓的抽象阐发照实亮眼，是以趁着3月品种越来越多、价钱也冉冉下来，可以省心多安排点。比及4、5月草莓大宗上市，价钱常常还会再降，其时就合算了。
但这也不代表别的生果就没必要吃。
好的想路是：先捏应季，再看价钱，后换着颜吃。 草莓可以多吃，樱桃、桑葚、芒果、菠萝、枇杷也各有我方的所长。
是以，这个春天，你想先买哪种生果？
参考文件
[1] 杨月欣. 食物因素表6版1册[M]. 北京: 北京大学医学出书社, 218.
[2] 好意思国农业部食物因素数据库.
[3] 台湾食物数据库.
[4] Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 221: a systematic review[J]. The American Journal of Clinical Nutrition, 221, 114(5): 1625-1632. doi:1.193/ajcn/nqab233.
[5] https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/mext_111.html
[6] 罗娅, 唐勇, 冯珊, 等. 6个草莓品种养分品性与抗氧化才气决策[J]. 食物科学, 211, 32(7):5.
[7] Basson CE, Groenewald JH, Kossmann J, et al. Sugar and acid-related quality attributes and enzyme activities in strawberry fruits: Invertase is the main sucrose hydrolysing enzyme[J]. Food Chemistry, 21, 121(4): 1156-1162.
[8] Lozowicka B, Jankowska M, Hrynko I, Kaczynski P. Removal of 16 pesticide residues from strawberries by washing with tap and ozone water, ultrasonic cleaning and boiling[J]. Environ Monit Assess, 216, 188(1):51. doi:1.17/s1661-15-485-6.
[9] https://fruitsandveggies.org/fruits-and-veggies/strawberries/
[1] 严程明, 张江周, 刘亚男, 等. 5个品种菠萝果实品性比拟与分析[J]. 广东农业科学, 212, 39(19):3.
[11] Ikram MMM, Ridwani S, Putri SP, Fukusaki E. GC-MS Based Metabolite Profiling to Monitor Ripening-Specific Metabolites in Pineapple (Ananas comosus)[J]. Metabolites, 22, 1(4):134. doi:1.339/metabo14134.
[12] 黄志坚, 董瑞兰, 罗刚, 等. 菠萝卵白酶部分酶学质的决策[J]. 福建农业学报, 214(1):66-7.
[13] https://www.frontiersin.org/articles/1.3389/fpls.219.619/full
[14] http://59.252.42.34:6251/Qw/Paper/41976 [15] Nambi VE, Thangavel K, Jesudas DM. Scientific classification of ripening period and development of colour grade chart for Indian mangoes (Mangifera indica L.) using multivariate cluster analysis[J]. Scientia Horticulturae, 215, 193:9-98.
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