味千拉面曾是餐饮界的初代“网红”——整整3年前朝阳不锈钢保温工程，味千将日式大骨浓汤拉面引入阛阓，店门口常排起长龙。关连词，跟着“网红餐厅”层见错出，味千也濒临着转型挑战。

近日，味千举办了场袖珍品鉴会。味千独创东谈主潘慰示意，“来味千即是为了这口汤”是奢华者对的赞叹。为此，在厚味的基础上，围绕养分，对汤底进行系统升：继承清新大骨进行科学熬煮，设备保温施工何况将熬汤这个“灵魂”工序再行搬回门店。

为此，公司破耗数月建设新供应链，并与国内大骨供应商建设凯旋承接。同期，再行缠绵门店厨房动线和熬汤经由。如今，在试点的近铁广场门店，不错看到清新大骨长达3小时的熬制全过程。店内还展示了大骨供应商信息、动物检疫及格证实及质地检测论述，并以海报体式展示菜品的配送时长和店内存放时长。此外，海报上每谈菜品旁，还明确标注“店内清新制作”或“中央厨房半预制”。现在，味千新品“大骨血拉面”已通过阛阓初步训练。

【起原：文汇】