运城罐体保温 梅干菜和雪里蕻是种菜吗？有什么差别

梅干菜是个总称运城罐体保温，有的地嗮的雪里蕻也叫梅干菜。

梅干菜，是说念浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多系居公正，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，后晒干装装坛。

梅干菜，油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，咳嗽，生津开胃。故绍兴地区住户每至夏以干菜汤运城罐体保温，其受用穷也，至于“梅干菜切肉”为绍兴特菜肴，已入《菜谱》。

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雪里蕻是十字花科，芸苔属芥菜的培育变种。年生草本植物，可达15厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎耸立，基生叶片倒披针形或长圆状倒披针形，铝皮保温不裂或稍有缺刻，有不整皆锯齿或重锯齿，上部及顶部茎生叶小，长圆形，全缘，皱缩。总状花序顶生，花后蔓延；花黄，萼片淡黄，长圆状椭圆形，耸立开展；花瓣倒椭圆形，长角果线形，种子球形，紫褐。3-5月吐花，5-6月果。

南北各省培育。叶盐腌供食用；温，味甘辛。具有消肿，开胃消食，温中利气的功。用于疗疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，牙龈肿烂，便秘等症。可制成雪里蕻炖豆腐，雪里蕻炒肉等菜肴。

参考云尔起原：百度百科-梅干菜

参考云尔起原：百度百科-雪里蕻运城罐体保温