刚出梅雨又遇台风，这周三还要入伏…

天气直在变，唯有温雷不动，

快吃点清甜水润的绿油油降降温� �

▲图片赢得谜底▲

好意思中不及的是，这宝贝不堤防就容易氧化发黑，别慌，大厨有几个压箱底的招☟

① 泡"酸水浴"

丝瓜浸入净水，挤几滴柠檬汁或白醋

②淡盐水"青"

用淡盐水浸泡丝瓜块，盐分能裁减酶的活，还能让口感紧实，炒出来不易软塌

③快速焯水

丝瓜块在滚水里滚 30 秒捞出（水里加点盐和油护），或班师过油，丝瓜碧绿不软塌

其实冷静的招是选对品种。懂经的老上海皆知谈，非得是金山腹地那口油丝瓜，才是真"白蟾光"，若何炒皆是雪洁白！

大厨在金山找的，刚刚上市的新货，

瓜肉轮廓，看起来相称像黄瓜☟

大厨用它现炒，出锅不发黑况且比庸碌丝瓜吃口糯甜，天生即是来薪金的呀！（除了大厨的定制作念法，下还有多作念法等你哦）

再共享 4 点细节，带你眼看穿谁才是信得过村生泊长的时令货☟

买过的皆知谈，这种上海腹地的油皮丝瓜在菜场或某咚能到 10 块出面，

淘厨房时令特惠：3 斤京东冷链到只好 29.9 元，再送 2 斤腹地毛豆节，况且损坏包赔！

某咚价钱截图▼

●  制作经由

  计量单元：绍兴罐体保温

以右图中的勺子大小为准

1 调羹 = 15 ml

1 茶匙 = 6 ml

1

浅近清炒

清爽入味、鲜度大保留！

❶ 油丝瓜去皮后切成薄片。

❷ 锅中加 2 调羹（30ml）食用油，下入毛豆米煸至起壳，然后下丝瓜，小火变软后加 1 茶匙（6g）盐和 1 茶匙（6g）味精或鸡汁炒软即可。

  Tips：

▶   毛豆定要现吃现剥，这么滋味鲜。

▶   毛豆和丝瓜皆不要焯水，况且定要小火满炒，进口又糯且鲜香味皆得以保留。

不仅颜碧绿清透，铝皮保温况且也不会像庸碌丝瓜样出水，大厨说吃过就很记得掉了……

此次皆给您搭配好了，丝瓜和毛豆条龙带回，拿得手就能复刻大厨同款，皆是金山当地的时令鲜货，况且是地里现采现摘的。

毛豆米很酥，各个满盈况且还带衣，也不会像外地毛豆吃着相称硬。

毛豆 1 斤就要五六块了，此次买 3 斤丝瓜班师送 2 斤！特殊于班师在 29.9 的基础上减了十几块！

买过的皆是致好评，以致还有平常不吃丝瓜的：

京东直送到后，拿出放在室内不错保存 2-3 天，冷藏 4-5 天没问题。

上海东谈主的夏天餐桌上，总少不了碗丝瓜。清炒，碧绿生青满口清甜，筷子下去暑气就散了半；煮汤鲜灵灵的，喝无缺身皆通透，即是六根清净的夏天滋味，根柢喝不腻啊！

比如丝瓜除了炒毛豆，还能炒：

还能煮多样时令鲜：

多菜谱（笔墨即可跳转）

✅ 金山腹地油丝瓜：腹地品种，肉厚汁多，炒出来洁白不发黑，糯甜回甘。

✅ 早晨现摘：瓜蒂当然枯萎，身带绒毛，当然弯不催熟，切开直冒汁，藤上到灶头不外半日。

✅ 夏季适度：年仅个多月，清炒碧绿，煮汤炒菜皆很灵。

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