老辈东说念主常说海南管道保温，“锌”是忠良之根，这话点儿不假。尤其是入夏后，孩子行径量大，动不动就浑身大汗，体内的锌元素容易暗暗溜走。这本事，我们当长的就得在饭菜上花点心想，多给孩子安排几说念锌的常菜，胃口开，吃饭香了，肉体当然长得壮实。

今天就跟大共享我夏天轮替上桌的3说念“锌菜”，作念法简便又下饭，每次端出来，里小一又友王人着夹。

、蒜蓉炒蛏子肉

夏天恰是吃小海鲜的好本事，蛏子肉肥嫩，价格也实惠。这说念蒜蓉炒蛏子肉，蒜香浓郁，鲜甜滑嫩，绝顶开胃，拌着米饭孩子能多扒半碗。

1.作念法很简便。买追想的蛏子先放进淡盐水里，滴几滴香油，静置两个小时，让它安酣畅静把肚子里的沙子吐干净。这步千万别省，否则吃的本事硌牙，再鲜也扫兴。

2.锅里水开海南管道保温，把吐好沙的蛏子倒进去，焯烫到壳展开就坐窝捞出来，煮真切肉就老了。略微晾凉后，把蛏子肉剥出来，趁便扯掉边际那根黑的沙线。多剥几瓣大蒜，成细细的蒜蓉，再切点葱花备用。

3.炒锅热倒油，油温五六成热时下蒜蓉，小火煸出浓浓的蒜香味，千万别炒糊。接着倒入蛏子肉，转大火快速翻炒。调味就淋圈生抽、点点蚝油，再来丢丢白糖提鲜。大火翻匀，让每块蛏子肉王人裹上酱汁，出锅前撒上翠绿的葱花，翻两下坐窝装盘。

这说念菜从下锅到出锅也就两三分钟，全程大火快炒，蛏子肉才嫩得弹牙，蒜香和鲜甜融在起，保证孩子吃得停不下来。

二、西红柿土豆炖牛肉

牛肉含锌丰富，但夏天单牛肉容易腻，搭配西红柿和土豆炖，酸甜的汤汁下子就把胃口开了。牛肉软烂不塞牙，土豆吸饱了肉汁，沙沙糯糯的，别提多可口。

1.作念这说念菜，牛肉好选牛腩或牛腱子，切成三四厘米的块，冷水下锅，扔几片姜、淋勺料酒海南管道保温，大火煮开，把浮沫撇干净，捞出牛肉用温水冲洗遍。千万谨记用温水，热肉遇冷水迟滞，就容易炖不烂。西红柿挑熟透的，顶部划十字刀，热水烫下去皮，切成小块。土豆去皮切滚刀块，泡在水里黑。

2.炒锅油，先把西红柿块倒进去，中火煸炒，设备保温施工边炒边用铲子压压，炒出红油和浓浓的汁水。然后倒入牛肉块翻炒，让牛肉也裹上酸甜味。加入足量热水，水量要次加够，丢入两片香叶、小个八角，大火开后转小火，盖上盖子慢炖个小时摆布，炖到牛肉能用筷子松驰扎透。

3.开锅盖，把土豆块放进去，加盐、极少生抽调味，不绝炖二相配钟。等土豆戳就碎、汤汁收得浓稠红亮时，撒上香菜或葱花就能出锅。这说念菜光闻那酸甜味儿就直流涎水，拿勺子连肉带汤浇到米饭上，孩子呼噜呼噜就颖悟掉大碗。

三、红鸡翅山药

鸡翅肉质细嫩，是孩子容易禁受的肉类，搭配鹌鹑蛋和山药起红，有荤有素又有蛋，养分很平衡。这锅炖出来，泽红亮，汤汁浓稠，看着就喜庆。

1.鸡翅中洗净，两面各划两刀便入味。冷水入锅，加姜片、料酒焯水，煮开两分钟捞出，用温水冲洗干净，沥干水分。鹌鹑蛋冷水煮熟，剥壳备用。铁棍山药戴上手套去皮，切成滚刀块，立时泡进淡盐水里止变黑。

2.平底锅倒极少油，把鸡翅个个码进去，中小火煎到两面金黄，鸡皮微微发焦，这么炖出来香。然后加入姜片、葱段和个八角炒出香味。调味上时，淋勺生抽、半勺老抽、勺蚝油，翻炒均匀，让鸡翅挂上漂亮的酱。接着倒入没过鸡翅的热水，把剥好的鹌鹑蛋和山药块起下锅。

3.大火煮开后转中小火炖十五分钟摆布，到鸡翅软烂脱骨，山药粉糯，鹌鹑蛋也酿成了琥珀。后开大火收汁，用铲子轻轻翻动，等汤汁变得浓稠油亮、牢牢包裹在食材上，就不错出锅了。这说念菜端上桌，孩子细则先挑圆滔滔的鹌鹑蛋吃。蛋清嚼起来弹弹的，蛋黄吸足了肉香，鸡翅轻轻撕就骨血碎裂，山药绵软香甜，连盘底的汤汁王人能让东说念主舔干净。

夏天恰是孩子长肉体的好时节，这三说念锌菜换开形式作念，开胃又解馋，比叫外强多了。学会了这几说念拿手菜，看着孩子大口吃饭的称心样儿，当爹妈的心里别提多巩固了。趁着周末，速即去菜市集采购食材，给孩子作念起来吧！

本文仅为食谱共享与饮食文化先容，本色仅供参考，不组成任何医疗、保健或疗提出。文中食材、作念法不代表具有保健功，个东说念主体质不同，食用前请集合本身情况合理遴荐，如有特等健康情状请务必商讨业大夫或养分师。

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