本年4月林芝管道保温施工，在圳市餐饮协会主理的“厨神争霸赛”上，只来自贵州黔东南州的鸭子惊艳亮相——肉质鲜美紧实、进口醇好意思鲜香，让现场评委和嘉宾目前亮。这只驯顺鹏城味蕾的鸭子，恰是有着600余年生息历史、与北京鸭、绍兴鸭、邮麻鸭同被誉为地“四大名鸭”的三穗鸭。

地址：大城县广安工业区

从苗侗山到大湾区餐桌，从“养在闺”到年轮廓产值打破15亿元，三穗鸭的“出圈”之路背后，是条“西部资源+东部市集”的产业联接新旅途，也为佛黔东西部联接写下了天真注脚。

三穗特环境生长“山水好鸭”。

品性密码：只“四大名鸭”的600年底气

三穗鸭具有产蛋率、肉嫩味鲜、胆固醇低、卵白低脂肪等特色。三穗县当作三穗鸭的原产地和主产区，将鸭产业当作县域主产业，聚焦“保种、生息、加工、销售”全链条建立，动“小生息”迈向“大产业”。

在三穗县长吉镇巴村，座由东西部联接资金484万元建立的当代化扩繁场已插足运营。场内保存三穗鸭种鸭1万羽，配备8台孵化开荒，每月可供应种蛋20万枚、鸭苗10余万羽。责任主谈主员先容，扩繁场由保种场统供种、选蛋、要领化孵化培育，三穗鸭种业初步兑现限制化、尺度化，为壮大产业限制提供了有劲提拔。

当代化扩繁场保存的三穗鸭种鸭林芝管道保温施工。

巴村的生息户胡大姐狡计着三个鸭棚，存栏鸭近3000羽。近几年，耗尽市集对品性鸭肉的需求抓续增长，她养了部分原种三穗鸭，部分杂交肉鸭的生息技能也延长至90多天。“鸭子的品性越来越好，销路也越来越宽。”胡大姐说。

比年来，三穗县在保种、选育、扩繁、生息多状貌抓续发力。全县现存限制肉鸭生息场52个、散养1万余户。2025年，全县存栏种鸭11万羽，商品鸭出栏805.6万羽，鸭产业轮廓产值打破15亿元。

鸭苗孵化基地。

大的联想还在前。三穗县鸭产业责任班负责东谈主先容，瞻望本年全县将提供鸭苗2000万羽，蛋鸭存栏130万羽以上，商品鸭出栏1600万羽，轮廓产值瞻望打破20亿元。“咱们的永久联想是年产量3800万羽，让三穗鸭从‘贵州先’迈向‘宇宙先’。”

三穗县在保种、选育、扩繁、生息多状貌抓续发力，抓续作念大产业限制。

 产业跃升：枚咸鸭蛋“孵”出的加工集群

本年“五”假期前夜，记者走进黔东南民生食物有限公司林芝管道保温施工，工东谈主们正在分娩线上宽绰。用三穗鸭蛋制作的咸鸭蛋香味浓郁、流油起沙，在大湾区市集相等受迎接。

“近几年，咱们拓展了京东、抖音等电商平台，线上线下同步发力。”公司董事长张好意思伦先容，“水姑姑咸鸭蛋”销量著增长。他提起手机展示——位住在公司隔邻的年青主播，通过微信号带货，径直从公司衔接发货，每月收入过2万元。“枚小小的咸鸭蛋，正在三穗的乡村‘孵’出新的活命。”张好意思伦笑谈。

用三穗鸭蛋制作的咸鸭蛋。

围绕全产业链发展联想，三穗县组配置立三穗鸭产业集团，纵欲开展涉鸭强企业招商引资，效劳提高禽类宰杀加工、蛋成品与鸭肉加工、羽绒加工等状貌的设施水平，同步化冷链物流仓储体系，铁皮保温施工逐渐构建起产业加工集群。

本岁首，佛黔联接好易达三穗鸭失业食物厂在三穗县瓦寨镇认真投产，涵盖蛋鸭肉鸭生息、牧草栽培、食物加工及饲料加工，变成从生息到加工的闭环发展方法。状貌期可年加工三穗鸭100万羽、蛋成品500万枚，年产值3500万元，不仅兑现全自动化生息，将产业链从蛋肉成品延长至失业食物域。

本岁首，佛黔联接好易达三穗鸭失业食物厂认真投产。

三穗县鸭产业责任班负责东谈主先容，佛黔联接有劲动了三穗鸭全产业链建立。当今，三穗鸭产业园已汇注宰杀、熟食加工、蛋成品加工、羽绒加工等多企业，全县兑现年宰杀鸭900万羽、熟食物年加工600万羽、鸭蛋成品年加工3亿枚的产业限制，开发出黄焖鸭、卤鸭、皮蛋、咸蛋、鸭脖、鸭翅等20余种产物，销往宇宙各地。

破圈：当三穗鸭“游”进顺德厨房和央视舞台

如今在三穗县，随地可见三穗鸭IP形象和宣传语——只头戴竹笠的雄三穗鸭，手执“禾三穗”，伴跟着“三穗鸭，山水好鸭”的标语走向宇宙。

在动全产业链建立的同期，三穗县实行品种化、品性提高、创建“三品”政策，效劳造“三穗鸭”区域全球，积陈说“贵系列”“贵州”“贵州宏构”等认证。

在佛黔联接动下，三穗鸭的异品性与大湾区好意思食文化加速交融。2025年7月，二届三穗鸭好意思食文化旅游节恢弘举办，佛山市顺德区“八来材·顺德滋味”好意思食盛宴系列活动走进三穗，粤式烹调与三穗原土风仪度交融，研发出12谈“三穗鸭桌菜”，让三穗鸭从“常菜”改造为“特宴”。顺德各还从定位、新媒体广、产物延长、结尾渠谈、电商体系等维度，为三穗鸭产业升给出了系统案。

“三穗鸭桌菜”，让三穗鸭从“常菜”改造为“特宴”

三穗鸭正加速“游”向广袤的舞台。2026年4月，“三穗名鸭宴”亮相央视《好意思食大会》，具特的黔地食材与烹调技法取得重大不雅众喜，闻明度抓续攀升。同月的圳“厨神争霸赛”上，三穗鸭再次成为焦点——鲜美紧实的肉质驯顺了粤港澳大湾区繁密餐饮业内东谈主士，朝上开了湾区市集的大门。

三穗县鸭产业责任班负责东谈主默示，佛黔联接开展以来，三穗鸭屡次赴广东、佛山、圳等地广，其异品性度契合大湾区市集需求。“接下来，咱们将赓续作念大产业限制，加强产物研发，纵欲动宣传，让这只‘山水好鸭’成为串联佛黔两地、增强区域联接的‘金纽带’，为乡村振兴激勉新动能。”

采写：南农村报记者 孙岁寒

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